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宣恩:乡愁中的年味——蕨菜巴巴(宣恩台 李灿 拍客 李亚蓉)
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宣恩:乡愁中的年味——蕨菜巴巴(宣恩台 李灿 拍客 李亚蓉)
宣恩:乡愁中的年味——蕨菜巴巴
李佑清夫妇制作纯手工蕨巴巴:挖蕨根,漂洗,打碎,过滤,翌日,将容器内多余的水倒出,沉淀在容器底部的物质便是植物淀粉—蕨粉。蕨粉用水搅拌,锅中放少许油烧热,将和好的蕨粉倒入油锅,用中火烙熟,放置模具定型,经过两天时间,色泽陈厚香飘四溢的蕨巴巴展现在大家眼前。