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5.17全民科学补硒日,教你怎么科学补硒
2018-05-17 12:48 云上恩施

2005年,全国补硒工作会议在人民大会堂隆重召开,并向全社会发出倡议:全民补硒,刻不容缓。由此,中国掀起了一场补硒狂潮。517,是我要硒的谐音,因此5.17被定义成中国的全民科学补硒日。自2013年5月17日第一届全民补硒日开始,至今年的5月17日,已经是第6个全民科学补硒日。

硒是人体必需的微量元素

世界卫生组织(WHO)公布,硒是人体必需的14种微量元素之一,2013年9月美国食品药物管理局(FDA)确认硒为抑癌剂,并允许硒营养品的销售商为硒抑癌效果做出标识。

硒在地壳中的含量很少,仅为一亿分之一,且分布极不均匀,属于一种稀散性元素。

全世界共有44个国家缺硒。中国是一个严重缺硒的国家,包括东北、西北、西南等二十多个省市地区,即中国有72%的国土属国际公认的缺硒地区,其中30%是严重缺硒地区。第三次全国营养调查结果显示:中国人普遍缺硒,我国有3亿人严重缺硒,有6亿人需要补硒。

缺硒的五大原因

1、人体不能自己合成,必须通过膳食的方式摄取,需要终生持续补硒。

2、环境缺硒,许多地区土壤缺硒,导致抵硒植物的产生,造成低硒水平食物链,从而引发人体缺硒。

3、环境污染,由于工业污染、酸雨等原因,大量的二氧化硫会与硒化合物反应,不利于植物吸收。

4、饮食结构不合理,影响人体对硒的吸收,高脂肪食物、随意饮食造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用等。

5、中老年对硒的吸收能力差,消耗多。



国内外大量研究证实,硒具有抗氧化、防衰老、强免疫、预防肿瘤、参与激素代谢等确切的生物学功能,对于防治克山病、大骨节病等地方病和预防血管疾病、拮抗重金属离子毒性、预防老年痴呆等方面具有重要作用。1973年,联合国世界卫生组织宣布:硒是人和动物生命必需的微量元素。1988年10月,中国营养学会把硒列为15种每日必须摄入的膳食营养元素之一。2003年,美国食品药品管理局(FDA)批准将硒作为抑癌剂,允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抑癌作用,并明示:"硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗癌变作用"。2016年6月,美国食品及药物管理局(FDA)修订通过关于婴儿配方奶粉营养规格及标签的规例,要求必须把硒加入所需营养清单,并订立婴儿配方奶粉最低及最高的硒含量标准(分别为2.0微克/100千卡和7.0微克/100千卡)。


人体缺硒的危害

硒是人体必需的微量元素,人体缺硒将引起一系列的健康疾病。《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIS)》(2013版)推荐的硒摄入量标准为60-400ug/d(微克每天)。我国是整体缺硒国家,全国约72%的土壤缺硒或贫硒。土壤缺硒导致我国种植农产品硒含量普遍不足,目前我国人均硒摄入量不足30微克/天,远低于中国营养学会提倡的人均每天60-400微克/天的硒摄入量标准,远不能满足国民健康对硒营养的需要。我国许多地方病,如克山病、地方性肝病、大骨节病均与缺硒有关,一些重大慢性病如癌症、三高、心脏病也与缺硒有关。

全民科学补硒刻不容缓

全球有40多个国家和地区的土壤缺硒,中国有72%的国土含硒量低于平均水平,国内外营养学界普遍认为日益剧增的各种疾病和亚健康人群都需要补硒。根据我国硒营养现状,仅靠日前的膳食远不能满足国民健康对硒营养的需要。2014年,国务院颁布《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》,明确指出要重视解决微量营养素缺乏的问题,全面普及膳食营养和健康知识。

著名营养学家于若木曾发出呼吁:要像抓补碘一样抓补硒!美国农业部微量元素首席专家Gary Banuelos曾指出:硒将成为21世纪最具影响的微量元素,硒对人体健康的意义已成为营养学乃至医学界的广泛共识。在全国开展硒科普宣传和全民科学补硒行动,已经成为关系到亿万民众身体健康的一件迫在眉睫的大事。

中国营养学会推荐人体摄硒标准

《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIS)》(2013版)推荐的成人硒摄入量标准为60-400ug/d(微克每天)。中国营养学会还推荐了不同人群硒摄入量参考标准。据调查我国城市居民的饮食结构中,硒的成年人日摄入量大约在20--30微克范围,离中国营养学会提出的推荐值60-400微克相差甚远。因此,专家们提倡补硒,以提高居民硒的摄入量,达到防病抗病的目的。

全民科学补硒的恩施作为

(一)夯实硒产业发展基础。大力发展硒产业,为数量庞大的缺硒人群提供安全补硒途径,已成为我国含硒地区重要的发展战略选择。作为"世界硒都"的湖北恩施州,是目前世界唯一已探明的拥有独立工业硒矿床的地区,硒含量适中以上土壤占国土总面积95%,富硒以上含量土壤占53%,具有全面发展硒产业、提供安全健康补硒途径的重大优势。恩施州已建成富硒特色农产品基地320万亩,从事硒产品生产、加工、流通的企业600余家,硒产品达到1000余个,2017年硒产业总产值达到445亿元。按照《湖北省富硒产业发展规划(2015-2020年)》、《恩施州硒产业发展十三五规划(2016-2020)》,到2020年,恩施州硒产业总产值将达到700亿元,占湖北省千亿硒产业总值的70%。

(二)制定硒产业发展战略。近年来,按照省委、省政府对恩施州"特色开发、绿色繁荣、可持续发展"的战略定位和建设全省特色产业增长极的要求,恩施州将硒产业作为产业兴州、精准扶贫、竞进小康的重要抓手,大力推进"世界硒都·中国硒谷"建设,努力打造硒食品精深加工产业集群。硒产业已成为恩施绿色发展、特色发展的重头戏,成为精准扶贫的重要产业支撑,成为国民经济和社会发展的重要拉动。

(三)打造硒产业发展平台。目前,恩施州已建成包括国家级富硒产品质量监督检验中心、湖北省富硒产业技术研究院、湖北硒与人体健康研究院、硒应用技术湖北工程研究中心、恩施硒资源国际交易中心、世界硒都(恩施)硒产品博览交易会、恩施州高新技术园区、恩施州硒产业发展专家库等在内的硒检测、科研、展会、园区、交易、咨询等六大硒产业发展平台。

(四)研发生产安全有效的补硒产品。标准化食物添加硒技术成熟安全,生物源富硒产品形态丰富、安全有效。恩施州已大量开发并规模化生产出富硒农特产品、硒蛋白保健品、硒特殊膳食食品等补硒产品,完全能满足全国缺硒地区的补硒产品需求。

(五)开展形式多样的补硒宣传活动。自2013年以来,恩施州在全国范围内积极开展硒科普宣传活动,编辑出版《硒与恩施》、《神秘硒都-鱼塘坝的稀奇事》、《科学补硒52问》等科普文化丛书、印发硒科普宣传册、制作硒科普宣传片,引导缺硒地区和缺硒人群了解硒、认识硒、科学补硒,活动惠及全国30余个省市自治区,共计100余个大中型城市的30余万家庭受益,科学补硒取得了显著成效,探索出了全民补硒的有效途径和可行方法。

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来源:恩施发布、云上恩施综合

责任编辑:朱晓涵

主编:龙梅